Karolina Sobańska

#160: za co kochamy gluten, czyli o pieczeniu i jedzeniu prawdziwego chleba z Moniką Walecką

September 13, 2021

Chleb, bułka, bagietka, podpłomyk. Pszenny, żytni, razowy. Brioche, pita, naan. Dworski, wiejski, staropolski. Jest tyle rodzajów pieczywa i powszechnie używanych nazw, że nie sposób pominąć jego roli w naszej kulturze i codziennym życiu. Po prostu kochamy chleb! Tylko czy w pełni go doceniamy?

Jak każdą popularną rzecz - wypieki również dogoniła komercjalizacja i masowa produkcja. Super, że są one ogólnodostępne, ale niestety najczęściej spotykany chleb niewiele ma wspólnego z rzemieślniczym pełnowartościowym produktem. 

Zaprosiłam do siebie polską królową chleba, Monikę Walecką, która opowiada mi jak powstają prawdziwe wypieki - skąd biorą się składniki i jak wygląda proces produkcji. Dowiemy się czym wyróżnia się piekarstwo rzemieślnicze i dlatego nie warto kupować pieczywa w supermarketach.

Wzruszająca opowieść kobiety z pasją, zapraszam. 

 

Instagram Moniki:

https://www.instagram.com/monika__walecka/

 

Monika prowadzi wybitą piekarnię Cała w Mące na warszawskim Żoliborzu:

http://calawmace.pl

 

Obserwuj mnie na Instagramie po więcej ciekawych treści:

http://instagram.com/karolinasobanska

 

Wesprzyj mój podcast - kup moje produkty elektroniczne:

http://karolinasobanska.com/sklep

 

W tym miesiącu 10% zysków przekazujemy fundacji Ocalenie:

https://ocalenie.org.pl/o-nas

Podbean App

Play this podcast on Podbean App